Pâtisson blanc.
À la pièce.
Le pâtisson blanc est une courge d’été à la chair tendre et au goût délicat, légèrement proche de l’artichaut. Il se déguste farci, rôti au four, poêlé ou en velouté. Récolté jeune, il ne nécessite généralement pas d’être épluché.
