Salicorne
par +/- 100 g.
La Salicorne, aussi appelée “Cornichon de mer” est une plante très prisée puisque ses jeunes tiges sont parfaitement comestibles et très appréciées des gourmets !
Avec son goût salé et sa texture croquante, elle est souvent utilisée comme accompagnement de plats à base de poissons ou de fruits de mer. Quelques minutes dans l’eau bouillante suffisent à lui ôter son amertume et le sel en excès, elle sera alors cuisinée comme l’épinard, à la vapeur, à l’eau ou revenue à la poêle.
la salicorne est riche en sels minéraux et en vitamines, mais aussi très pauvre en calories.