Pomme de terre Ratte

Sa chair ferme lui permet d’être accommodée de nombreuses façons : en frites, en ragoût, à la vapeur, cuite à l’eau, à la poêle ou au four. Son goût incomparable est souvent associé à celui de la châtaigne.

Elle se conserve difficilement mais c’est largement compensé par ses qualités gustatives.

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