Filets de lieu jaune +/- 200 g.
Ce poisson un peu fragile qui ne supporte pas l’excès de cuisson.
En filets ou pavés, le plus simple, c’est de le préparer au micro-ondes ou à la vapeur pour préserver la chair et ses qualités diététiques. Accompagnez-le alors, au besoin, d’une sauce à la crème légère et moutarde.
Si les filets sont épais, n’hésitez pas à les poêler.