Château du Cèdre 2022 – Cahors rouge

Appellation : AOC Cahors

13 % Alc.Vol.

Cépages : 90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot

Elevé 22 mois en fûts de chêne, de ce vin noir et opaque émane un intense bouquet de fruits noirs, de fumé et de chocolat et autres épices. Dense et suave en bouche, sauvage mais aimable, on a envie de croquer à pleines dents les tanins qui chatouillent le palais.

A servir avec un magret de Canard ou d’Oie, Rôti de Sanglier, Cassoulet, Navarin, sauté d’agneau ou salade périgourdine.

Petite histoire belge :

A la guerre 14-18, Léon Verhaeghe quitte sa terre flamande et s’installe au cœur du vignoble de Cahors dans le Lot. Son fils, Charles Verhaeghe épouse Marie-Thérèse Rives et se lance dans la polyculture et le vin, avec sa première mise en bouteille en 1973. En 1987, ses deux fils Pascal et Jean-Marc  reviennent au domaine pour prendre la relève.

Le domaine compte 25 hectares de vignes certifiés BIO depuis 2012.