Onglet à l’échalote
Publié dans PlatsL’onglet est une des parties du bœuf les plus délicates. Cette « pièce noble » très succulente, goûteuse et forte en goût est sublimée par les échalotes.
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Afin de conserver toute sa tendreté, laissez la viande à température ambiante quelque temps avant sa cuisson.