Pour 4 Personnes

Ingrédients

1. 1 kg d’asperges vertes
2. 400 g de jambon maison
3. 100 g de fromage râpé 
4. 15 cl de crème fraîche
5. Beurre
6. Muscade 
7. Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Cassez les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les à l’aide d’un économe.
2. Faites cuire les pointes dans de l’eau salée en ébullition, 15 à 20 min suivant la grosseur.
3. Retirez les asperges à l’aide d’une écumoire, plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à th. 6 (180°C) et beurrez un plat rectangulaire avec une noix de beurre.
5. Mélangez la crème avec peu de muscade râpée, salez et poivrez.
6. Enrobez quelques asperges de jambon et disposez-les dans le plat,  nappez de crème, saupoudrez de fromage et enfournez pour 20 minutes.

Bonne dégustation.

Que boire avec ce plat :  un sauvignon du Château Tour des Graves (Bordeaux Côtes de Bourg) >>> https://www.coquelifrais.be/produit/chateau-tour-des-graves-bordeaux-cotes-de-bourg-blanc/